なすのミートグラタン

■材料（２人分）
玉ねぎ 1/4個
合いびき肉 50g
トマト 1個
なす 2本
サラダ油 大さじ2
塩・こしょう 適量
ピザ用チーズ 30g
パセリ 適量
■つくりかた
１ 　
熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、みじん切りの玉ねぎと合いびき肉を炒める。合いびき肉の色が変わったら、1cm角に切ったトマトを入れてさらに炒める。塩・こしょうで味をととのえる。
２ 　
なすを1cm幅に切って水にさらし、水気を拭き取る。熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、なすを焼く。
３ 　
グラタン皿になすを並べ、1のミートソースをのせる。ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
４ 　
パセリをみじん切りにし、グラタンにあしらう。